草莓巧克力泡芙

这是泡芙面糊的材料，牛奶可换成80克水，低筋面粉可换成中筋面粉，玉米油也可改用黄油（黄油奶香更浓）。面粉过筛1~2遍

牛奶、油、盐、糖放在厚底锅中加热到沸腾，煮的时候不停搅拌，沸腾后改小火

倒入过筛了的面粉，快速搅拌，注意防止烫伤

面粉全部烫熟成团，锅底出现一层薄膜即可离火

离火后的面糊摊开晾凉，温度降到50℃左右，手摸感觉不烫就行

打入一个鸡蛋，用刮刀或筷子搅拌到蛋液完全被面糊吸收；再打入一个鸡蛋，搅拌到完全吸收；第三个鸡蛋不要一次性加入，可先加半个，搅拌到吸收后看状态

检查面糊状态：用刮刀或筷子挑起面糊，面糊滴落后留在刮刀或筷子上的面糊呈三角形， 如图

泡芙面糊装入裱花袋。用裱花袋挤出来的面糊是最好看的，不过我做到第六次就偷懒了，直接用勺子挖面糊到烤盘上的

烤盘垫油纸或油布，挤出一个乒乓球大小的半球形，尖角用手指沾水抹平。用勺子挖的面糊也是用手指沾水整理成光滑的半球形

挤面糊前可预热烤箱了，上火210℃，下火180℃，预热10~20分钟（大烤箱20分钟），烤盘放中层，先烤30分钟使其膨胀定型，接着改上下火160℃再烤30分钟使其酥脆

制作巧克力奶油，可以提前一晚制作。草莓巧克力切碎

与淡奶油一起放入打蛋盆，隔水加热使巧克力溶化，搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏12~24小时

冷藏后的草莓巧克力奶油放冰袋上，用电动打蛋器打发，打发到奶油呈如图小尖角状，装入裱花袋

泡芙横切一刀，挤入草莓巧克力奶油馅

天热，奶油馅很快就化开了，赶快吃掉它吧！

法芙娜灵感草莓，天然浓郁，让烘焙更有料