口水鸡
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
口水鸡营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 三黄鸡1/2只
- 植物油40毫升
- 花椒5克
- 辣椒面20克
- 细香葱5根
- 食盐1/2茶匙
- 花生仁(生)8克
- 味极鲜酱油1茶匙
- 芝麻5克
- 姜1块
- 蒜6瓣
口水鸡的做法
1
准备好食材
2
先加入生姜、大蒜，料酒加水煮10分钟，按鸡的大小算时间
3
把葱、生姜、大蒜切好备注用
4
煮好的鸡放入冷水中泡一下
5
把花生用油炸一下备用
6
烧红油后放入少量花椒爆出香味
7
碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻，把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用
8
把鸡切好码在盘子里面
9
倒上花生米，和辣椒油
成品图
口水鸡的烹饪技巧
鸡肉不要煮太烂，会影响口感
煮好的鸡肉要放冷水泡一下，味道更好