草莓奶油卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~
草莓奶油卷营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓奶油卷的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 木糖醇40克
- 牛奶40克
- 淡奶油250克
- 淡奶油用糖25克
- 草莓适量
草莓奶油卷的做法
1
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀
2
筛入低筋面粉，切拌均匀
3
蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖
4
蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可
5
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
6
将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
7
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右
8
淡奶油中加入糖，打发好
9
烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用
10
铺上一串洗好的草莓
11
借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏
12
将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面，再摆上草莓即可，这个随意哈
成品图
草莓奶油卷的烹饪技巧
烤箱的温度和烘烤时间，要根据自己的烤箱进行相应的调整