咸肉豆瓣饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
简单的清炒，入口就是美美的，不用去皮，一口气就可以吃上一盆子，蚕豆的做法有很多很多。而今天这个，绝对是犯懒时的最佳选择，一个电饭煲就可以搞定。
咸肉豆瓣饭营养建议
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含糖量 47.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸肉豆瓣饭的食材2人份
- 大米1小碗
- 咸肉1块
- 蚕豆(带皮)1小碗
- 糯米小半碗
- 料酒1小勺
- 食盐小半勺
- 植物油适量
咸肉豆瓣饭的做法
1
大米中加入少许糯米混合后淘洗干净；放入比平时煮饭略少的水，浸泡15分钟以上
2
从豆荚中将蚕豆剥出，剥去外壳；将拨出的豆瓣分开
3
咸肉洗净后切片随即切成肉丁；热锅入适量油，倒入咸肉丁翻炒，烹入少量料酒
4
倒入剥好的蚕豆瓣，翻炒片刻离火；将炒好的肉丁豆瓣铺到大米中，依口味调入少许盐
5
入电饭煲按煮饭程序煮熟即可，出锅拌匀
成品图
咸肉豆瓣饭的烹饪技巧
大米中掺入糯米，是为了做好的饭更软糯些，口感更好，可以依据自己的喜好增减，也可以全用大米来烹制
咸肉可以用自家腌制的，也可以用市售的，选取肥瘦相间的会比较好吃
蚕豆的量可以依据自己喜好放，还可以加入别的蔬菜