烤鸭腿
- 烘焙
- 香辣味
- <数小时
- 中级掌勺
今天给自己烤一个大鸭边腿，价格便宜，外皮干脆，内里入味，很不错！所以下面来看看我如何制作的吧！
烤鸭腿营养建议
-
含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
烤鸭腿的食材2人份
- 鸭边腿1只
- 姜适量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 盐适量
烤鸭腿的做法
1
将鸭边腿用清水多冲洗几遍，尽量洗去血水，然后用牙签或者叉子在鸭腿身上不停的戳洞，这样更容易入味
2
然后均匀抹上料酒、生抽、盐，并给鸭腿做个舒服的spa，然后腌制几小时，如果时间充裕可以腌制过夜，如果室温温度高，则放入保鲜袋中冷藏腌制
3
腌制好后，放入180度预热好的烤箱，继续烘烤10分钟左右，至鸭腿大量出水
4
将烤出的多余水份倒出，然后均匀刷上一层酱汁（1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺白芝麻淋上2勺热油，调入1勺生抽、1勺白糖，搅拌均匀），继续放入烤箱烘烤20分钟
5
烤完后取出烤盘，在鸭腿身上均匀的划几刀，然后再次抹上料汁，再次送入烤箱烘烤20分钟即可
成品图
烤鸭腿的烹饪技巧
鸭腿是否入味跟腌制时长有关，腌制越长入味越重
除了香辣味，也可以根据自己的喜好调整
如果想要脆皮口感，则最后可以加大烤箱温度