豆沙华夫饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
华夫饼，源于比利时，因为是用特殊的格子状烤盘烤制而成的，有时也会叫它格子饼。华夫是英语Waffle或Wafer的音译，有时也会翻译成窝夫。记得有个挺有名的西点连锁品牌就叫窝夫什么（不给做广告，就不说具体名字了，哈哈）。小吃街上常见的鸡蛋仔和一口香小蛋糕都属于华夫饼的改版，高级版的还会卷上奶油、冰激凌之类的，那些网红小店门口经常会排长队呢！
豆沙华夫饼营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙华夫饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖15克
- 酵母(干)3克
- 豆沙馅适量
豆沙华夫饼的做法
1
按照先液体后粉类的顺序，搅拌桶里依次放入牛奶、玉米油、鸡蛋，筛入低筋面粉，加入白砂糖、酵母
2
把搅拌桶安装到厨师机上，先2档混合至无干粉，再换3档揉至光滑的面团，然后盖保鲜膜室温发酵至两倍大
3
发酵好的面团取出放到案板上，按压排出大气泡，分成35g左右一个的小剂子
4
把所有的小面团滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟
5
取一个小面团，按压成圆形、放上适量豆沙馅
6
包好捏紧收口，放到预热好的华夫饼机上，盖紧盖子，烤3分钟左右。烤的过程中可以随时打开观察上色情况，一般烤至表面金黄就可以取出来了
成品图
豆沙华夫饼的烹饪技巧
玉米油可以用黄油代替，口感更香浓
没有厨师机可以直接手揉，低筋面粉并不需要出膜，揉起来也很快
室温比较高的可以冷藏发酵，前一晚揉好面放冰箱冷藏发酵至两倍大，第二天拿出来就可以直接做了
检查发酵状态：手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，不塌陷不回缩，就是发酵好了