麻辣香锅
- 炒
- 麻辣味
- <90分钟
- 初级入门
因为我爱吃肉且喜好吃辣，出去吃总是那么不方便，自己做节省成本，因此周末做了这道菜
麻辣香锅营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣香锅的食材2人份
- 红薯1/2个
- 藕1/3截
- 豆腐皮1张
- 排骨2根
- 粉皮少量
- 莴笋半根
- 年糕少量
- 火腿肠1个
- 大葱1/2根
- 姜1/2块
- 香叶3片
- 八角3个
- 花椒1把
- 麻辣香锅底料1包
- 香菜1把
- 白芝麻1把
- 植物油适量
麻辣香锅的做法
1
将排骨用水绰两遍，加生姜葱，加料酒，生抽(不加老抽以防颜色过深)，蚝油腌制一晚上
2
将排骨在油锅里煎至两面金黄即可
3
将素菜切成喜欢的形状，切片容易熟
4
素菜事先用水炒一下，助熟，倒油，放干辣椒八角等材料，煸出香味后放入麻辣香锅底料炒一下，放入排骨及其他素菜放入老抽，蚝油，继续翻炒，炒制熟撒上盐及芝麻即可出锅啦
麻辣香锅的烹饪技巧
很简单，菜炒的好，全靠底料好，我用的是海底捞的，其他牌子之后有待尝试ps:菜量一定要把握住，不要像我一样什么都想吃，最后导致一锅菜