杭椒炒臭千张
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
前几天买了两张千张，忘记吃了，等想起来拿出一看，已经变味了，就是那臭豆腐的味道，干脆再臭几天，就当臭千张吃了。其实小时候妈妈就爱做臭千张的，记忆中就是快过年了，妈妈买了很多千张，都卷起来后，放在一个大盆里盖上盖子，让它自然发酵臭起来，上面就会涨出一层白绒绒的毛毛，妈妈就用青辣椒蒜苗或者香葱炒着吃，有时再滴几滴辣椒油，味道就和臭豆腐一样的美味。 炒熟了的臭千张一点臭味都没有，入口只有浓浓的豆香味儿，醇美鲜香，下饭绝佳。 老公今天已经和朋友们去末日狂欢了，没想到老公的那些朋友们，就是以“末日”为借口 ，嘿嘿，其实就是想好好享受美食和自由的快乐！我和女儿在家也吃了平时怕辣的椒麻鸡，辣的直流眼泪，可恶的玛雅人，我们不信你的“末日”的。 臭千张是闻着臭，吃着却香呢
杭椒炒臭千张营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杭椒炒臭千张的食材2人份
- 臭千张400克
- 杭椒3个
- 植物油适量
- 盐适量
- 鸡精1克
- 生抽5克
- 香葱2根
杭椒炒臭千张的做法
1
食材：臭千张 杭椒 植物油 盐 香葱 鸡精 味级鲜
2
千张切长条
3
把杭椒洗净切斜段 香葱洗净段
4
热锅凉油，加千张稍微煎一会，
5
加杭椒香葱
6
加杭椒香葱
7
加少许水焖一会
8
加味级鲜，鸡精焖到水分少了，尝味出锅
成品图
杭椒炒臭千张的烹饪技巧
臭千张要吃新鲜的，所以最好是，臭好就吃 用少许水稍焖一下可以把千张焖熟透 这样防止食物中毒 不要老翻动，要不都碎了