杂粮蒸鸡蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
前些时候，老爸胃病犯了，医生叮嘱说不能吃鸡蛋，不消化，也不要吃辛辣和含糖太多的食物，所以，就想出了用土鸡蛋蒸鸡蛋糕的办法，加红枣，花生，核桃等粗粮，都是养胃的好食材，不但保证了营养，也更容易消化吸收。同时用蜂蜜取代白糖，更健康，毕竟蜂蜜是甜蜜蜜，又可以养胃的好东西。
杂粮蒸鸡蛋糕营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杂粮蒸鸡蛋糕的食材2人份
- 高筋面粉约300克
- 土鸡蛋3个
- 纯牛奶1盒250毫升
- 红枣适量
- 核桃仁适量
- 枸杞适量
- 红皮花生适量
- 酵母粉10克
- 蜂蜜50克
杂粮蒸鸡蛋糕的做法
1
面粉300克左右，大枣，花生仁，核桃仁，枸杞根据自己需要和喜好来准备用量就好，都清洗干净分装好备用
2
红枣去核切碎备用，切一些颗粒，也切一些长条，后面做装饰可用，核桃和花生根据自己喜好，可切碎也可不切碎
3
鸡蛋去壳，打散备用，和面会用一大部分，最后留一些，蒸之前需要刷一层蛋液
4
用牛奶和鸡蛋和面，不加一滴水，同时把酵母粉，蜂蜜一起倒进去，和匀，直到揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵。发酵时间至少2小时以上，根据温度不同，发酵时间长短也不一样
5
面团发酵好，体积会长到原来面团的5-6倍
6
发酵好的面团，内部会呈现蜂窝状，能拉丝，这才代表面团已发酵好了，蒸出来的鸡蛋糕才会疏松，软糯
7
把发酵后的面团重新和一遍，把之前准备好的花生，核桃，红枣，枸杞一起揉进面团，表面可以根据个人喜好装饰一下，自己随意发挥就好啦～最后在表面刷一层刚刚和面没用完的蛋液，静置20分钟，进行二次发酵，准备上锅蒸
8
提前把国内的水煮开，把做好造型的面团放上去，蒸20分钟
9
蒸好之后，晾凉，切块即可食用，搭配豆浆，牛奶都不错
成品图
杂粮蒸鸡蛋糕的烹饪技巧
发面是关键步骤，一定要充分发酵，否则蒸出来的鸡蛋糕不会松软 2.发酵以后的面团在做完造型以后，蒸之前静置20分钟，进行二次发酵，为了蒸出来更疏松 3.用来和面的牛奶，一边和面一边加，一般用不完