奶油裱花蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
太阳说，秋天是红色的；树叶说，秋天是绿色的；棉花说，秋天是白色的；菊花说，秋天说黄色的；湖水说，秋天是闪光的；小朋友说，秋天是五颜六色的。 我说，秋天是暖色的。暖洋洋的秋季里，我有属于我自己的梦。
奶油裱花蛋糕营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油裱花蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉68克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 牛奶72克
- 柠檬汁几滴
- 精盐1克
- 淡奶油500克
- 淡奶油用糖50克
- 黄色素适量
奶油裱花蛋糕的做法
1
鸡蛋蛋黄和蛋清分离后，蛋黄中放入20克白砂糖
2
把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛奶再搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
再次搅拌均匀
5
蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴柠檬汁和剩余的30克白糖。高速打发至干性蛋白霜
6
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀
7
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀成顺滑的面糊
8
入模具震出大气泡，抹平
9
烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣晾凉脱模
10
把烤好的蛋糕分成3大片，我用了2片
11
淡奶油加糖搅打成不流动状态
12
两片蛋糕夹层放淡奶油，在抹面
13
用黄色素调出有颜色的奶油霜，装入裱花袋，我先调淡黄，然后又加点色素调得颜色深一点
14
挤出小花，先挤出来的冷藏保存，然后可以最后一起装裱
15
把蛋糕表面摆满花朵，颜色错落开，中间放入洗干净的葡萄粒，插上柠檬片，摆了一个假花装饰
成品图
奶油裱花蛋糕的烹饪技巧
花朵的摆放可多可少，堆积的时候要小心，尽量颜色分开，夏天做可以做多种颜色哦