糖醋小黄花
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
鲜味升级的糖醋鱼。小时候家里不富裕，很少能吃到鱼，过年过节偶尔吃一次，妈妈都会挑我最爱的糖醋做法烹制。妈妈的糖醋鱼不同于他人的做法，不添加一滴水，把鱼原汁原味的鲜和糖醋完美结合。
糖醋小黄花营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
糖醋小黄花的食材2人份
- 小黄花鱼500克
- 盐2茶匙
- 醋2汤匙
- 糖1汤匙
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 葱姜蒜 适量
糖醋小黄花的做法
1
将小黄花去头去除内脏清洗干净，用吸油纸吸干水份，加盐腌制30分钟以上
2
不粘锅内倒大约半碗油，大火烧至8成热放入小黄花
3
煎至两面焦黄
4
放入所有调料及葱姜蒜，转小火，盖盖儿焖至汤汁基本收干
5
丢掉葱姜蒜不要，将小黄花摆入盘中，淋入剩下的汤汁
6
丢掉葱姜蒜不要，将小黄花摆入盘中，淋入剩下的汤汁
成品图
糖醋小黄花的烹饪技巧
黄花鱼尽量选择新鲜的，否则容易碎
提前用盐腌制也是保证煎鱼时完整的技巧之一，大家还可以沾面粉煎至
烧鱼时如果汤汁太少可以加少量水，但不能加多