鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初中水平
豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋清20克
- 冬笋10克
- 黑木耳10克
- 食盐少许
- 料酒10克
- 淀粉15克
- 色拉油适量
- 泡椒5克
- 小葱3克
- 姜3克
- 蒜3克
- 白糖25克
- 生抽10克
- 老抽5克
- 米醋20克
鱼香肉丝的做法
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准备工作：
1
大里脊肉先切成片，再切成肉丝
锅里热油(油要稍多些)，倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散
2
加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
变色后，放入葱姜蒜炒香
3
泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝
4
冬笋木耳都切成丝，然后放开水焯熟，沥干水备用
最后倒入味汁,炒匀即可
5
葱姜蒜切米备用
6
调好味汁:料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐少许、生抽10克、老抽5克、淀粉15克，混合搅拌均匀
烹饪过程：