【时来运转】豇豆榛蘑烧牛肉
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
现成的红烧排骨酱，推荐菜品中正好有一道红烧牛肉，一下子豁然开朗。不用去买排骨，就用它来烧牛肉的筋头巴脑大概会不错。 餐桌上极少出现纯荤的烧肉，又琢磨给这牛肉配点什么菜。一下子联系到腌豇豆与榛蘑，这俩食材短时间煮出来的口感总是略柴，最后变成剩货。把豇豆与榛蘑跟需要长时间烹饪的牛肉一起用高压锅压至软烂，想必会改善口感，只是这味道跟红烧牛肉搭不搭就得走着瞧了。 倒排骨酱的时候忽然多了个心眼，因为平日用这类菜品酱料多是要折半使用的。这一斤牛肉还是先不要谨遵说明把这一包酱料都倒进去，免得咸了没法收拾。 加了很多水，因为不知道40分钟后锅中会是个什么情况，水宁多勿少，免得水干烧糊。结果差点没烧糊，听着高压锅“呲呲”的声音，在一旁忙活，差点给忘记了。猛然间回过神来，预计的时间已过去近10分钟，赶紧熄火放气，揭盖一看，水几乎都干掉，离糊锅只差了那么一丢丢，还好还好。只是多出来的这近10分钟，让牛肉软烂无比，几乎失了形。。。。
【时来运转】豇豆榛蘑烧牛肉营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
【时来运转】豇豆榛蘑烧牛肉的食材2人份
- 筋头巴脑500克
- 腌豇豆10克
- 榛蘑(水发)10克
- 红烧排骨酱45克
- 姜数片
- 大蒜4瓣
- 葱1根
- 香菜1根
- 油少许
【时来运转】豇豆榛蘑烧牛肉的做法
1
分别将豇豆与榛蘑用清水泡发
2
洗净，捞出，豇豆切段，备用
3
牛肉洗净切小块，
4
放入锅中，加入清水煮沸，焯去血水，
5
捞出
6
锅中倒少许油，烧热，
7
放入葱姜蒜爆香，
8
倒入牛肉翻炒至微黄，
9
倒入排骨酱，翻炒几分钟，
10
加入榛蘑，豇豆，翻炒均匀
11
倒入高压锅中，
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加入适量清水，
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盖好盖子，放上限压阀，上压后转中火压40分钟左右
14
熄火，排出蒸汽后，揭盖
15
出锅，装盘，
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撒上切好的香菜
成品图
【时来运转】豇豆榛蘑烧牛肉的烹饪技巧
高压锅可以用其他锅具代替，但需根据实际情况调整烹饪时间。
豇豆和榛蘑可以用其他食材替换，或不用