蜂蜜绿豆蓉月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。 其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。
蜂蜜绿豆蓉月饼营养建议
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含糖量 42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜绿豆蓉月饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 糖粉30克
- 鸡蛋30克
- 奶粉15克
- 蜂蜜20克
- 苏打粉1克
- 黄油20克
- 绿豆蓉馅560克
- 蛋液适量
蜂蜜绿豆蓉月饼的做法
1
用料：低筋粉100克，全蛋30克，糖粉30克，蜂蜜20克，奶粉15克，黄油20克，小苏打1克， 绿豆蓉馅560克，蛋液适量
2
将蛋液、糖粉、蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀，加入软化黄油，充分搅拌均匀
3
小苏打、低筋粉和奶粉筛入油蛋液中，拌匀。包上保鲜膜，松弛15-30分钟。将皮馅各分成16等分
4
取一块饼皮，按扁，放入馅料，包起，收口搓圆
5
月饼模中撒粉，晃一圈，倒出。放入月饼坯，扣在案台上压紧，脱模
6
摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火220度，下火150度，烤5至10分钟，表面略上色，取出刷蛋液，再次放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15至20分钟，出炉
成品图
蜂蜜绿豆蓉月饼的烹饪技巧
皮馅比例一般为3：7，不过也可以根据自己的喜好配比
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整