紫苏烧鲈鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
买了把紫苏，开始还是想用它来烧肉吃的，LG说好久没吃鱼了，用它做鱼味道也不错，紫苏有着一股很特殊的香气，它既是一种食材，也是一种药材，紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效，还能预防感冒，胸腹胀满等病症。
紫苏烧鲈鱼营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
紫苏烧鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 紫苏20克
- 姜15克
- 葱15克
- 红尖椒15克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 老抽 0.5茶匙
- 生粉1茶匙
- 蚝油1茶匙
紫苏烧鲈鱼的做法
1
鲈鱼洗净沥干水，打上花刀
2
热锅热油，下鱼煎香
3
翻面继续煎
4
两面都煎挺后，下葱姜爆香
5
加入适量开水烧滚，转中火
6
同时加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽，紫苏叶和小辣椒段，鱼的两面都烧5分钟
7
把鱼盛盘，剩下的酱汁用生粉水勾个芡
8
浇在鱼身上即可
成品图
紫苏烧鲈鱼的烹饪技巧
想要煎鱼不粘锅，请切记热锅热油，鱼下锅后，中大火即可，不要急着翻面
想要煎鱼不蹦油出来，那么鱼身上的水一定要抹干了