云南脆皮豌豆凉粉
- 煎
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
豌豆凉粉是云南人餐桌上必不可的一道小吃，既可以凉拌吃，也可以用油炸着吃，沾喜欢的酱料吃。我用的豌豆粉来自云南，也如法炮制了一次。
云南脆皮豌豆凉粉营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
云南脆皮豌豆凉粉的食材2人份
- 豌豆面粉100克
- 水500克
- 盐2克
- 油10毫升
- 番茄沙司适量
云南脆皮豌豆凉粉的做法
1
豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊
2
面糊过筛，得到更加细腻的面糊
3
锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟
4
面糊倒入耐热的容器中，彻底放凉
5
放凉的豌豆粉倒扣出来，切成小块
6
平底锅中放入适量的植物油
7
油热后放入豌豆粉，全部煎至金黄色即可
8
趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃
成品图
云南脆皮豌豆凉粉的烹饪技巧
豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣酱，也可以沾甜味的酱