鲜肉月饼
- 烤
- 奶香味
- 新手尝试
鲜肉月饼营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉月饼的食材2人份
- 马面鱼50g
- 水42ml
- 猪肉馅225g
- 白糖20g
- 长寿深山野蜜15ml
- 芝麻油10ml
- 酱油7.5ml
- 料酒5ml
- 食盐6g
鲜肉月饼的做法
1
首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用
2
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团
3
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右
4
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
5
用水油皮面团把油酥面团包起来
6
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁
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用擀面杖把面团擀成长椭圆形
8
擀好的面片，从外往内卷起来
9
卷好的面团如图
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再用擀面杖把面团擀成长椭圆形
11
再卷起
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再用擀面杖把面团擀成长圆形
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将鲜肉馅放在面片中央，并包起来
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包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破
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依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
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出炉