香辣翅虾干锅
- 干锅
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
老金说这几日天天吃外卖，觉得生无可恋了。我说你点菜啊，想吃啥我来做。 “我要吃干锅，干锅虾，干锅鸡翅……” 好嘛！真会点，这是报复我的节奏吗？ 想吃虾是吧，想吃鸡翅是吧，一次让你吃个够。 虾和鸡翅一起做干锅，配上各种爱吃的蔬菜，土豆是干锅必不可少的，超级入味的腐竹，这是干锅的精髓啊！再来点倍儿香的花生米，快活的不要不要的。 一口锅，两个人，足足吃了两碗米饭，太满足了。
香辣翅虾干锅营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香辣翅虾干锅的食材2人份
- 鸡翅8个
- 虾15～20个
- 藕一小段
- 土豆一个
- 芹菜适量
- 腐竹适量
- 洋葱半个
- 花生适量
- 芝麻适量
- 盐2小勺
- 八角1个
- 花椒1小把
- 桂皮1根
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 糖1小勺
- 生抽1大勺
- 姜3片
- 蒜2个
- 葱适量
- 香叶3片
香辣翅虾干锅的做法
1
鸡翅中洗净，切成两半，加一勺盐，少许料酒，腌制至少一小时
2
虾洗净，去除虾线，这个虾是我之前准备给宝宝做菜用的，头去掉了，亲们做的时候可以不用去
3
土豆切成片，过冷水，沥干。锅中倒入较多的油，烧至六成热，倒入土豆片，炸至金黄色捞出控油备用
4
同样，虾沥干倒入油锅，虾至虾壳金黄捞出控油备用
5
腌制好的鸡翅倒入油锅，小火慢慢炸至表皮酥脆金黄捞出控油备用
6
锅中的油倒出，留适量底油，倒入姜蒜末，葱段，爆香
7
倒入桂皮、香叶、干辣椒、八角，花椒，翻炒片刻
8
然后倒入藕片（事先切好过冷水）翻炒片刻加入一大勺郫县豆瓣，再倒入一小碗清水翻炒均匀，之后倒入事先泡好的腐竹，土豆片，翻炒两分钟至均匀上色
9
然后倒入炸好的鸡翅，加生抽，虾，洋葱，再加2勺糖，1勺盐翻炒几分钟至锅中水份收干后倒入切好的芹菜翻炒1分钟
10
最后加点在超市买的蜂蜜芝麻花生，翻炒均匀，即可出锅
成品图
香辣翅虾干锅的烹饪技巧
土豆一定要先油炸，才能入味，软糯好吃
腐竹、藕片等下锅后，一定要加一小碗水，豆瓣酱才能均匀上色，鸡翅下锅后要不停翻炒，让豆瓣酱的味道渗透
出锅前加一勺糖提鲜，水一定要收干，干锅干锅，有汤汁就成锅仔了……