丝瓜虾皮鸡蛋汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
七月是孩子们的暑假黄金期，这个时候的孩子们，需要好好休息，养好身体，去应对下学期的繁重课业，千万不能错过给孩子们补钙。又是夏天，户外活动多，正是孩子们骨骼发育的时候，妈妈们一定要多给孩子补钙，除了日常的牛奶、鸡蛋，平时也需要多熬一些补钙的汤给他们喝，好的补钙汤这样既能补钙，又可以起到消暑降温的作用，总比孩子们在外面喝一些冷饮好。妈妈们都知道各种骨头汤补钙效果好，可是大多数的孩子们都不愿意喝，尤其是在炎热的夏天，有点油腻不说，还不解暑。 夏天的丝瓜可以说有着解暑又补水效果，在搭配一些小虾皮，真是补钙又好喝，如果加一个鸡蛋在里面，更是鲜美又好喝，做法也是超级简单。用虾皮熬汤，不用可可再多说，小伙伴们应该都知道，虾皮的含钙量极其丰富，还含有很多的蛋白质，营养价值十分高，大大高于很多肉制品，每100g虾皮含钙量高达900毫克，所以虾皮素有“钙库”之称。这款解暑的补钙鸡蛋汤，有丝瓜清火利尿，价格便宜；虾米补钙的小斗士；鸡蛋富含蛋白质，不用烹炒，更健康。
丝瓜虾皮鸡蛋汤营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
丝瓜虾皮鸡蛋汤的食材2人份
- 丝瓜1根
- 鸡蛋1个
- 虾皮20克
- 植物油适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
丝瓜虾皮鸡蛋汤的做法
1
主料：丝瓜一根、鸡蛋1个 辅料：植物油适量、盐适量、虾皮20克、水淀粉适量
2
把丝瓜去皮切成自己喜欢的形状，最好是后片或者块形状，因为丝瓜水分很多，熟烂以后，易变软而且不成型
3
把虾皮洗洗，鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液
4
热锅凉油，烧到7成热，下虾皮稍微炒出香味，不要大火炒糊了
5
加丝瓜翻炒到变色。不要炒久了口感不好
6
下凉水大火烧开
7
加盐搅拌
8
把水淀粉到进去，要一点点沿着锅边，一边倒，一边用筷子不停的搅拌，这样勾薄芡好看
9
把鸡蛋液也是一点点的到进去
10
一边倒，一边用筷子不停的搅拌，煮开即可出锅了，鲜美又补钙好喝
成品图
丝瓜虾皮鸡蛋汤的烹饪技巧
虾皮炒炒最香，也更鲜美
丝瓜不可切的太小了，熟烂了会变形不易成型不好看
炒丝瓜不可久炒，稍微炒的变色就可以加水了