巧克力玛格丽特
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
1个熟蛋黄，5克可可粉，演变出另一种风味的玛格丽特小饼干。 小朋友都喜欢的巧克力味道。作为下午茶点，小零食都是不错的哦~ 这个配方的份量，刚好一烤盘，非常适合新手烘焙者参考试做。 大家如果喜欢，就收藏这个菜谱吧~
巧克力玛格丽特营养建议
-
含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巧克力玛格丽特的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 玉米粉40克
- 鸡蛋黄1个
- 黄油40克
- 白砂糖25克
- 可可粉5克
- 盐0.5克
巧克力玛格丽特的做法
1
准备食材
2
40克黄油隔水融化
3
加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉
4
1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末，搅拌均匀
5
揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
6
分成6克一粒
7
揉成小圆球
8
用拇指压出花纹
9
放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可
10
出炉
11
放到饼干冷却架上冷却
成品图
巧克力玛格丽特的烹饪技巧
蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了
揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹