紫薯肉松面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
面包_百度百科 面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团
紫薯肉松面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 酵母粉5克
- 鸡蛋50克
- 紫薯150克
- 水215克
- 白砂糖30克
- 食盐5克
- 黄油35克
- 肉松适量
紫薯肉松面包的做法
0
面团材料:酵母5克、温水215克、熟紫薯泥150克,鸡蛋50克、高粉500克,细砂糖30克、盐5克,黄油或液体油35克,肉松适量
1
用黄油搅拌法：除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，冰箱冷藏室(4℃)发酵24小时
2
用液体油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，冰箱冷藏室(4℃)发酵24小时。(手工或面包机揉面也可)
3
面团发酵好后分成12个面剂，排气滚圆，松驰15分钟
4
松驰好后，包入肉松，由四周向内再次收圆，面坯放入不沾平底锅，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境
5
发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液
6
放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火约烤25分钟(上色满意后需要盖上锡纸)，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存
成品图
