巧克力蓝莓蛋糕
- 烤
- 果味
- 新手尝试
巧克力蓝莓蛋糕营养建议
-
含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
巧克力蓝莓蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60g
- 鸡蛋4个
- 白糖65g
- 黄油15g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶50ml
- 可可粉20g
- 蓝莓果酱适量
巧克力蓝莓蛋糕的做法
1
蛋清放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖
2
以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用
3
蛋黄加入白糖搅拌均匀
4
加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀
5
加入过筛的低筋面粉和15g可可粉
6
翻拌均匀（不要过度搅拌）
7
分3次将蛋白糊加入到巧克力糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起巧克力糊（蛋黄糊）将蛋白混和
8
橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止
模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟
9
取出倒扣，凉凉取出蛋糕
10
蛋糕从中间切开
11
植脂奶油中加入剩余5g可可粉
12
将混合植脂奶油打发
13
取一片蛋糕，均匀的抹上蓝莓酱
14
再抹一层淡淡的奶油
15
盖上另一片蛋糕片
16
紫色的小花用奶油加少量的蓝莓酱拌匀，用曲奇嘴装裱
ok!