煤球小面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
别看我们黑乎乎的，但是每咬一口都是满满的黑巧克力，边吃就边感觉不断将霉运撕咬嚼开消化完毕，贼爽咧。
煤球小面包营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
煤球小面包的食材2人份
- 可可粉10克
- 牛奶125克
- 细砂糖50克
- 精盐3克
- 鸡蛋1只
- 黄油25克
- 高筋面粉250克
- 葡萄干30克
- 可可粉5克
- 奶油100克
- 黑巧克力200克
煤球小面包的做法
1
除了盐、黄油、外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
2
加入盐和黄油继续揉至光滑状
3
可以拉出手套膜即可
4
把揉好的面团包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
5
把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕
6
发酵完后，取出面团按压排气，醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用
7
将面团按压成饼状，葡萄干放在面团上
8
像包包子的手法将底部收好
9
放入烤盘上，表面使用小喷壶，表皮喷适量的水，以便沾花生碎
10
表面沾上适量的花生碎，放入烤盘开始醒发
11
发酵为原体积的2倍
12
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟即可
13
面包凉透之后，开始准备装饰
14
巧克力切碎隔水融化成液态
15
淋在面包表面上，然后加上可可粉打发奶油，把奶油装饰裱花袋挤上煤球的小刺，眼睛用原色原色奶油沾上即可。
成品图
