牛角小面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
这个牛角小面包，是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面，快速出膜，解放了双手，面包做起来也轻松了很多。
牛角小面包营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角小面包的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 白砂糖25克
- 精盐1克
- 酵母(干)3克
- 奶粉15克
- 全蛋液25克
- 水110克
- 黄油15克
牛角小面包的做法
1
食材准备
2
食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜
3
放入软化好的黄油，开三档揉匀
4
然后开四档揉面
5
揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵
6
发酵至2.5倍大即可
7
双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟
8
松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形
9
取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口
10
放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油
成品图
牛角小面包的烹饪技巧
不刷蛋液，烤好后取出趁热刷点融化的黄油，颜色更好