凉拌红薯叶
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
家里红薯发芽了，就放在阳台上的花盆里，每天浇浇水，等着吃叶子。老家农村的红薯叶都拿来养猪了，在城里人看来确是天然绿色食品，没加农药化肥，非转基因，加上吃起来口感细腻柔软，很受欢迎，凉拌红薯叶清香适口，不油腻，清热解毒，减肥养颜。
凉拌红薯叶营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌红薯叶的食材2人份
- 红薯叶80克
- 蒜姜泥15克
- 花椒粉1克
- 辣椒油5克
- 生抽10克
- 白糖5克
- 白芝麻2克
- 水适量
凉拌红薯叶的做法
1
选择红薯叶的尖部位口感才好，摘下来洗净备用
2
用筷子快速搅拌红薯叶在沸水里煮熟均匀，全程大火，不加盖煮，加入红薯叶后的水再次沸腾，红薯叶就差不多煮熟好了，不要煮得太久，煮烂了红薯叶就没有口感了
3
刚刚煮熟的红薯叶和茎，颜色绿色、有一定形状，没有煮烂，捞出后用筲箕沥干水分
4
用一个较大的盘子倒入红薯叶，盘子大点有利于搅拌。加入蒜姜泥
5
撒上花椒粉
6
倒入油辣子
7
加入醋和生抽，撒上芝麻即可食用。芝麻提前炒熟，
8
搅拌均匀食用口感更好
9
清香适口、夏天解暑小菜
成品图
凉拌红薯叶的烹饪技巧
红薯叶刚刚煮熟即可，口感最好
新鲜时令蔬菜及时食用较美味、健康