黄豆冬菇焖猪手
- 焖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
冬菇焖猪手是广东的一道家常菜，菜以猪手和冬菇为主料的。味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，老少皆宜。猪手含有丰富的胶原蛋白物质，脂肪含量也比肥肉低，在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。今天在市场转了半天也不知道要买什么菜，看到猪手挺瘦的，也很久没买过了。买了半只回来用冬菇黄豆一焖，很软烂很入味，绝对的下饭。
黄豆冬菇焖猪手营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄豆冬菇焖猪手的食材2人份
- 猪蹄1/2只
- 冬菇(干)150克
- 黄豆50克
- 植物油1汤匙
- 食盐1茶匙
- 老抽1茶匙
- 酱油3汤匙
- 冰片糖1小块
- 白酒1茶匙
- 水适量
- 蒜6瓣
- 姜1大块
黄豆冬菇焖猪手的做法
1
准备所需材料，猪手就是猪蹄，猪手买回已经剁好，冬菇提前泡软
2
将猪手清洗干净
3
然后放锅内干锅炒
4
炒至猪手的水分完全干
5
准备好姜和蒜，姜切块
6
将炒干水分的猪手放入电压力锅内
7
加入姜和蒜
8
再加入泡软的冬菇
9
加入洗净的黄豆
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放入食盐
11
放1茶匙老抽和1茶匙白酒
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再加入3汤匙酱油和1汤匙植物油
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倒入泡冬菇的冬菇水，如果不够的再添加清水
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放入1小块冰片糖
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然后把它拌匀，启动高压锅的肉类，焖炖功能，默认45分钟放入高压锅内
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待45分钟结束后，排气10分钟后，打开锅盖，再次选择大火收汁功能8分钟
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8分钟后汤汁已经收干，只剩下很少的汤汁，这时可以盛出上桌了
成品图
黄豆冬菇焖猪手的烹饪技巧
泡冬菇的水不要倒掉，可以倒入猪手内炖，不够的可以添加清水，水量是猪手的三分之二即可，最后收汁，如果高压锅没收汁功能，可以倒出炒锅内大火收汁即可