土豆丝抱蛋 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：土豆100克、胡萝卜30克、饺子皮8张、虾皮2克、鸡蛋2个 辅料：鲜菇粉、油、无添加酱油、黑芝麻、葱花 操作时间：20分钟 美味指数：★★★★★

虾皮放入碗中，提前浸泡10分钟左右。 *我用的是无盐虾皮，如果你们用的是普通虾皮建议多浸泡一会儿，去除咸味。

土豆、胡萝卜去皮，用擦丝器擦成小丝。 如果家里没有擦丝器，用刀切成小丝也可以

土豆丝、胡萝卜丝一起焯水，然后捞出再过一遍凉水

土豆丝、胡萝卜丝放入碗中，再加入葱花、浸泡好的虾皮。

继续加入无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀。 *鲜菇粉和无添加酱油都是给食材增加味道用的，你们可以根据娃的喜好适量增减或者不加

用擀面杖将饺子皮擀薄，再放入适量土豆胡萝卜丝。

接口处涂抹适量清水来方便粘合，将土豆胡萝卜丝卷起来。 *卷的过程可以看图解，最后在结合处记得刷一层清水粘合

锅中刷油，将包好的土豆胡萝卜卷放入锅中摆好。 *直接将饺子皮的连接处向下，这样最先凝固，就不怕散开了。

用小火煎至底部微黄后，加入适量热水，盖上盖子。 *煎至底部微黄大概2~3分钟就好，不要时间过长或者火候过大

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。大月龄的宝宝也可以在蛋液中加入少量盐来调味

锅中小火焖至饺子皮呈透明颜色时，将蛋液用漏勺淋入锅中。 *用漏勺辅助，像我这样淋蛋液，抱蛋会铺的更均衡，成品也更好吃

表面撒入适量黑芝麻，一直焖至蛋液凝固，熟透后出锅

除了加菜以外，你们还可以往饺子皮里加肉末，甚至加焖好的米饭，直接把一盘变成一餐，期待看到你们的各种改良版呀！