牛肉韭菜豆腐丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
韭菜味道鲜美，炒拌做馅都不赖，对于喜爱韭菜的人来说，一年四季的韭菜虽然味有不同，但都是香香的。 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 韭菜炒鸡蛋是经典，老吃也腻了。今天来盘快炒小菜，补钙效果非常好，而且味道更浓更香！想要补钙、清脂的亲，不妨这些日子多吃点儿。
牛肉韭菜豆腐丝营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉韭菜豆腐丝的食材2人份
- 牛肉200克
- 韭菜1把
- 豆腐丝300克
- 油少许
- 酱油少许
- 生抽少许
- 盐1克
- 淀粉1小勺
牛肉韭菜豆腐丝的做法
1
牛肉切细丝，韭菜择洗干净，豆腐丝一把
2
牛肉中放一小勺淀粉、少许盐、生抽，抓捏入味，腌10分钟
3
韭菜切寸段
4
豆腐丝切成7、8公分长，剩下的大片切成细丝
5
炒锅中倒油，油温五成热时，将肉丝入锅，用铲子尖迅速划散，防止沾连
6
肉丝变色后倒入少许酱油调色、入味
7
将豆腐丝入锅中扒拉几下，均匀沾上酱油肉汁
8
因为豆腐丝是咸的，不用再加盐了，直接将韭菜入锅中，关火，翻炒几下
成品图
牛肉韭菜豆腐丝的烹饪技巧
牛肉提前腌一下入味、滑嫩
炒牛肉的油温不要高，温热即可，迅速将肉丝划散防粘连，再倒酱油调色入味
豆腐丝有咸和不咸的，根据口味决定盐量
韭菜入锅即可关火，利用锅中的余热将其捂熟即可