香煎猪肉西葫芦馄饨
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
馄饨一般都是煮着吃，滑滑嫩嫩、有汤有水。我是北方人，喜欢吃饺子、烙饼这些略干一些的。所以今天我就把馄饨像煎饺一样来吃。嘿没想到，效果相当不错。不但有煎饺、锅贴的焦底儿，而且馄钝皮比饺子皮薄很多，看上去居然有晶莹剔透之感。 没想到这煎馄饨居然受到全家人的喜欢，我一边煎一边包，这新的一锅还没包好，刚才那锅都已经被吃光了。看来我还得继续加强练习，争取这包馄饨也能像包饺子一样，3秒出一个。
香煎猪肉西葫芦馄饨营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎猪肉西葫芦馄饨的食材2人份
- 馄饨皮适量
- 猪肉馅300克
- 西葫芦半个
- 生抽1勺
- 蚝油1小勺
- 盐2克
- 葱1段
- 油少许
- 凉水少许
- 面粉1勺
香煎猪肉西葫芦馄饨的做法
1
猪肉馅加生抽、蚝油、盐、少量凉水，混合成糊状
2
半个西葫芦、半根葱准备好
3
用擦丝器将西葫芦擦成细丝，再用刀切几刀，葱切末
4
西葫芦、葱末与猪肉馅混合均匀
5
馄饨皮准备好
6
取一张馄饨皮，两边和底边抹一点儿水，少量肉馅放在皮子底部三分之一处
7
下边向上折三分之一
8
再折一下，上面再留出一个边
9
两侧的底角对捏结实，在接口处提前抹一点水，利于粘合
10
平底不粘煎锅中抹少许油，将包好的馄饨码放在锅中，中小火，将馄饨底部煎定型
11
倒一点凉水，没过馄饨底部即可，水入锅中会立刻沸腾，转小火，盖盖子，焖一分钟
12
舀一小平勺面粉，用淀粉也可以，用10倍的凉水调成浆
13
将粉浆转圈淋入锅中，再盖盖子小火焖到水干，馄饨底焦黄
成品图
香煎猪肉西葫芦馄饨的烹饪技巧
馄饨馅可以按自己的喜欢来调，馄饨的包法也可以按自己的喜欢来
小火焖着，馅很容易熟；最后的冰花粉浆可以淋也可以不淋，宁可稀一些，也别太稠
煎好的馄饨可以蘸醋汁辣油，趁热吃，底儿焦焦的，一咬嘎吧响