麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
这是一道大众菜，在家里做略有不同，把我的做法分享给大家。
麻婆豆腐营养建议
-
含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 猪肉(瘦)100克
- 油1勺
- 郫县豆瓣1勺
- 辣椒粉1勺
- 花椒面1勺
- 盐适量
- 花椒10克
- 料酒1勺
- 姜10克
- 葱2根
- 白糖1勺
- 生抽1勺
- 淀粉10克
麻婆豆腐的做法
1
豆腐切丁，锅内烧热水加点盐把豆腐氽一下不容易烂
2
锅内入油煸肉丁，出油后加辣椒面(煸出香味)，加豆瓣酱，生抽，葱姜蒜，料酒翻炒加1小碗水放一点盐，鸡粉，糖，把豆腐入锅拌匀，用水淀粉勾芡，加花椒粉即可出锅
3
装盘
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
我做这道菜关键是辣椒面
煸出油后就下辣椒面炸香，
豆瓣酱是出红油的，但香味欠点
有小香葱的话就切丁撒上面