松软蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
制作简单，松软可口，半个小时就完成。再来杯牛奶过果汁，一顿健康的早餐备好了。
松软蛋糕卷营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
松软蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶60克
- 细砂糖45克
- 玉米油40克
- 低筋面粉75克
- 柠檬汁或白醋5滴
松软蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分离蛋清蛋黄
2
加入玉米油，牛奶，混合均匀后，筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀，图中是最后的蛋黄糊状态
3
糖分三次加入到蛋白中，打发到湿性发泡
4
先取小部分蛋白与蛋黄糊混合，再倒回蛋白翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板刮平
5
送入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤18分钟
6
取出来打开油纸，晾凉后卷起来放冰箱定型后切块
成品图
松软蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白打发不要过度，烤箱温度根据自己烤箱适当调整