香橙吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这周是加了淡奶油和橙皮的淡奶油香橙面包。大份的面团照例做了吐司，小份的面团中加了点巧克力豆做了卷卷包。
香橙吐司营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香橙吐司的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 低筋面粉100克
- 橙皮15克
- 橙汁50克
- 淡奶油100克
- 鸡蛋50克
- 酵母粉6克
- 水140克
- 黄油20克
- 白砂糖75克
- 食盐7克
香橙吐司的做法
1
除了黄油外的所有原料都倒在一起，搅拌成光滑的面团
2
加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度
3
面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵
4
发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，495克/份和455克/份
5
495克平均切割三份，滚圆，盖上湿布松弛15分钟
6
15分钟后擀开，卷起，再次松弛15分钟，再次擀卷后排入吐司模
7
吐司发酵至吐司模八分满处，用180度烤焙45分钟
成品图
