海蛎煎
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
海蛎煎想必大家都吃过吧？就是用新鲜的海蛎子肉和鸡蛋一起煎的美食，非常的鲜香可口。海蛎子在我们大连是一款非常有代表性的海鲜，味道鲜美，肉质滑嫩，海蛎营养价值丰富，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。海蛎还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。其实海蛎煎就是海蛎子鸡蛋饼，超级好吃且做法十分简单，接下来就给大家介绍下详细做法吧。
海蛎煎营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海蛎煎的食材2人份
- 生蚝200克
- 鸡蛋5个
- 葱花少许
- 海盐少许
- 现磨胡椒粉少许
- 柠檬蒸鱼酱油1勺
- 熟白芝麻少许
- 黄油10个
海蛎煎的做法
1
准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内
2
蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉
3
把蛋液搅散，搅打均匀后备用
4
海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
5
起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀
6
热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内
7
然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀
8
把备好的蛋液倒入锅内
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在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固
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最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了
成品图
海蛎煎的烹饪技巧
海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液
海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加
海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液