红红火火喜庆的绣球包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
绣球是中国民间常见的吉祥物，意图吉庆瑞祥。 一年一度的传统佳节又要来到了 有空做了这款红色的绣球包来迎接春节 多么喜庆的名字！ 多么讨喜的造型！ 愿我们的生活在猪年红红火火！
红红火火喜庆的绣球包营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红红火火喜庆的绣球包的食材2人份
- 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克适量
- 主面团：高粉53克、奶粉10克、糖30克适量
- 干酵母0.5克、蛋36克适量
- 黄油20克、红曲粉3克适量
- 盐3克适量
红红火火喜庆的绣球包的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟
3
将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
松弛后的面团分别擀成椭圆形
5
翻面，一边压薄
6
卷起，最终把尾端捏紧
7
全部做好
8
分次搓长
9
然后取两条，交叉搭在一起
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中间两条交叉
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左边第一根拿到第二根的下面
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右边第一根拿到第二根的上面，再放到第三根下面
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左边第一根拿到第二根的下面
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右边第一根拿到第二根的上面，再放到第三根下面.
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如此循环直到把尾巴捏紧。(心得就是两条相遇，总是下面的那个放到上面来，上面的到下面去。如此反复，尾端捏紧即可。)
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然后捏着尾巴反过来，卷起来，最后捏合
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将做好的造型排在烤盘里。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
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最后发酵结束，表面刷蛋液
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入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色
20
美美的
成品图
红红火火喜庆的绣球包的烹饪技巧
做这个造型的面包面团量最好不太大，小的很可爱
面团的水量不能大，要不烤好后纹路容易消失
辫的过程中心得就是两条相遇，总是下面的那个放到上面来，上面的到下面去。如此反复，尾端捏紧即可.