奶油纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一年一度的教师节又来啦，每年都会自制美食送给我亲爱的老师，今年做的是奶油纸杯蛋糕，因为做法简单，颜值高，显得比较有面子，哈哈哈！蛋糕体就是戚风蛋糕的做法，上面挤上自己喜欢的图案就可以啦，再用礼盒装起来，心意满满的！
奶油纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 柠檬汁适量
- 色拉油40克
- 低筋面粉60克
- 牛奶45克
- 白砂糖80克
- 糖珠适量
- 奶油200克
- 细砂糖20克
- 色素几滴
奶油纸杯蛋糕的做法
1
首先将蛋清蛋白分离
2
倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
3
加入蛋黄，搅拌至乳化状态
4
筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
5
60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
7
将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
8
将蛋糕糊装入裱花袋
9
挤入杯纸托，挤8分满
10
烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
11
奶油加入糖
12
打发成如图状态，加入色素调成不同颜色的奶油霜
13
蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果
成品图
奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧
奶油推荐使用蓝风车，稳定不易融化
烘烤温度根据自家烤箱选择！
用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘，没有可选烘焙纸杯