樱桃芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】
樱桃芝士蛋糕营养建议
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含糖量 13.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱桃芝士蛋糕的食材2人份
- 消化饼干100克
- 黄油50克
- 奶酪200克
- 牛奶100克
- 吉利丁片2片
- 细砂糖40克
- 大樱桃适量
樱桃芝士蛋糕的做法
1
首先制作饼底部分：
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黄油隔水融化成液体
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消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末状
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加入饼干碎
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并用刮刀搅拌均匀
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把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时以上
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然后制作芝士部分：
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奶油奶酪切小块放入容器中
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隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
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加入50克牛奶，顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
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放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
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此时，芝士糊依然隔着热水，如果水凉了，再加入一些热水，使吉利丁片融化
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樱桃对半掰开，去核
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放入一半到芝士糊中，拌匀
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取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
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将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面
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放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌
成品图
樱桃芝士蛋糕的烹饪技巧
脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦
如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦
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