蚂蚁上树
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲! 粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 粉丝110克
- 猪肉70克
- 葱姜蒜、 适量
- 糖少许
- 小米椒适量
- 盐少许
- 郫县豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
蚂蚁上树的做法
1
粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用
2
猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀
3
切姜葱蒜、米椒
4
热锅冷油，爆香姜蒜末
5
加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
6
下肉末炒散
7
加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）
8
淋2勺生抽、半勺老抽
9
放少许盐和糖调味
10
煮沸时，加入泡好的粉丝
11
加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁
12
留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
提前准备工作：粉丝泡软；?
开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干
这个做法并不辣