家常版 口水鸡
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
这道看似简单又不简单的鸡肉料理，几乎是我去任何一家川菜馆都会首选的菜肴。鸡肉口感要嫩，鸡皮更是滑脆。虽然属于凉菜，但却集合了麻辣鲜香嫩的口感。响当当的称为口水鸡，一点都不为过。如果家里人不多，可以不用一整只鸡做，虽然家庭厨房里的调料比不上餐厅后厨的丰富，其实只需要几种基础调料，仍然可以调出叫人一试就流口水的味道哦！
家常版 口水鸡营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
家常版 口水鸡的食材2人份
- 鸡腿2只
- 小黄瓜1根
- 姜1小块
- 蒜3-4瓣
- 小葱适量
- 香菜适量
- 花生少许
- 味极鲜酱油50毫升
- 花椒粉1茶匙
- 花椒油1汤匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 辣椒油1汤匙
- 油辣子适量
- 香油少许
- 糖适量
- 盐少许
- 醋适量
家常版 口水鸡的做法
1
主要材料备齐
2
鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟
3
焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出
4
小黄瓜切片铺在碗底备用
5
鸡腿斩块放入碗中备用
6
花生炒熟后剁碎备用
7
调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用
8
将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了
成品图
家常版 口水鸡的烹饪技巧
喜欢麻辣味重的可以在表面撒一些花椒粉和辣椒粉
家里有鸡油或高汤的，淋一些在上面风味更足