红焖猪蹄
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
红焖猪蹄营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红焖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1只
- 葱3段
- 姜4片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽半汤匙
- 冰糖1汤匙
- 八角1个
- 花椒半汤匙
红焖猪蹄的做法
1
猪蹄斩块（我是让卖家给我剁好了），用清水洗净。葱切段、姜切片
2
猪蹄冷水下锅，加入葱、姜，将水烧开后再煮2分钟
3
猪蹄捞出，用冷水冲洗降温、沥干水分，
4
锅内放适量油，倒入冰糖。小火炒至琥珀色
5
倒入猪蹄，翻炒均匀，使其上色
6
倒入生抽、老抽、料酒和姜片继续翻炒。颜色均匀之后关火
7
八角和花椒用纱布包起来，捆好
8
猪蹄和纱布包倒入电压力锅中，加入刚好没过猪蹄的清水
9
选择【豆/蹄筋】模式，40分钟。默认压力为70kPa
10
进入保温模式后，打开锅盖。选择【提味收汁】模式8分钟。出锅
成品图
红焖猪蹄的烹饪技巧
如果电压力锅没有【提味收汁】功能的话，将猪蹄移回炒锅中，大火收汁即可