土豆干锅虾
- 炒
- 红油味
- <30分钟
- 中级掌勺
当炸土豆遇到炸虾，浇上爱的红油，缠绵几道，即成世人喜爱的产物——土豆干锅虾
土豆干锅虾营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆干锅虾的食材2人份
- 基围虾250克
- 土豆250克
- 豆瓣酱20克
- 葱5克
土豆干锅虾的做法
1
基围虾洗净，剪掉虾须，挑掉虾线
2
土豆切成略小于一厘米宽的方条
3
起锅烧油，多放些油（最后还是可以拿来炒其他菜的，不会浪费）；待到油温升高到筷子可以连续冒泡就说明油温到位了
4
放入土豆条炸。转小火炸。炸到土豆金黄、表面起泡，就关火盛出来备用
5
重新开火，倒入虾，再转小火炸，慢炸到香气浓厚。特别香的时候有种香水的香味，这时就可以盛出来了
6
盛出的虾备用
7
炸完土豆、虾的油，很香，可以留着以后煮其他菜
8
锅中有一两羹匙的油量即可，稍热了倒入大概两羹匙的豆瓣酱，转小火熬一下。熬出红油
9
倒入土豆、虾翻炒，加入适量盐，上色均匀，即可出锅
10
顶面撒上一下葱花末，到此大功告成
成品图
土豆干锅虾的烹饪技巧
喜欢吃味道重的可以再多加一勺豆瓣酱，让红油更重~