翡翠白菜饺子

菠菜洗干净的重量，如果不想再用，可以少点，我一次榨的多，做面条，面包，蛋糕都可以

锅里烧开水，放入菠菜烫一下

烫一下，就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎

放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了

白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会，

白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里，开始称调味品

老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀

肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边

锅里烧开热油，直接倒在肉馅上

继续顺着一个方向搅拌均匀，备用

准备饺子皮，菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同，可以先预留十克左右。面团成团后，根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的面团松弛十分钟

白色面团搓长条，记住不要太长哦！菠菜面团擀成长方形的样子，如果擀的时候面团要回缩，可以松弛几分钟再继续擀

擀好的菠菜面团，用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧，然后朝下，搓长一点

可以切一节看看，白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓，像这样就可以了

用快点的刀切，记得撒手粉。防粘，

然后擀皮。擀的时候注意，中间不要擀太薄了，

就可以包馅啦

我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏

包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉，盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时，然后拿出来从盘子里取出来，再装入袋子里，想吃时候拿出来直接煮或者做蒸饺，（如果你家冰箱足够大，也可以直接放盘子里）