卤牛肉酱拌面
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
夏季天气炎热，厨房里也就不愿多呆，胃口自然也会差一点，干拌面是高温天气里不错的选择，不论是自己炒酱、压面，还是买现成的酱或面，均可以快速解决一餐。
卤牛肉酱拌面营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤牛肉酱拌面的食材2人份
- 卤牛肉300克
- 胡萝卜100克
- 面条(干切面)300克
- 黄秋葵50克
- 豆瓣酱150克
- 韩式辣酱30克
- 番茄沙司20克
- 白糖10克
- 清水适量
- 香菜少许
- 小葱少许
- 大葱一段
- 八角一个
- 花椒少许
- 香叶一片
- 植物油适量
- 白芝麻少许
卤牛肉酱拌面的做法
1
准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的
2
胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；牛肉取1/3片成片，余下的切小丁
3
豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀
4
炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用
5
炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒
6
炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司
7
小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀
8
放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
9
炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存
10
锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水
11
过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀
12
面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可
成品图
卤牛肉酱拌面的烹饪技巧
炒酱一定要全程小火，过程中要不停的翻炒，避免糊锅