西西里橙子芝士蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
如今杯子蛋糕的种类和变化，也越来越多，装饰也更加丰富，更加演变出翻糖杯子蛋糕。但唯一不变的是，杯子蛋糕具有烘焙时间短、食用方便的优点。 这款蛋糕的配方，最早来源于黛西的新浪博客，这款蛋糕曾经一度非常流行，做过的人大多都赞不绝口。 因为加了橙皮，在烘烤的过程中，就能闻到浓郁的橙香味。只靠食材便能起到这种作用，是非常难得的！因为加了橙皮和橙汁又显得味道很清新，即使是黄油类蛋糕，吃起来也不显得油腻。
西西里橙子芝士蛋糕营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
西西里橙子芝士蛋糕的食材2人份
- 黄油400克
- 细砂糖170克
- 低筋面粉250克
- 鸡蛋4个
- 奶酪210克
- 糖粉45克
- 无铝泡打粉3克
- 盐1克
- 鲜榨橙汁75毫升
- 朗姆酒10毫升
- 橙皮2个
- 新鲜柠檬汁几滴
西西里橙子芝士蛋糕的做法
橙子用细盐搓洗干净擦干
搓出橙皮屑，只要一层黄皮，不要露出发白的地方，发白的地方发苦影响味道
对半切开挤出橙汁
蛋糕材料：安佳无盐黄油250克，细砂糖170克（原方250克），低粉250克，鸡蛋4个，无铝泡打粉3克，盐1克，鲜榨橙汁75ml，朗姆酒10ML（原方是苦杏酒）， 2个橙子的皮屑 面粉泡打粉盐一起放在筛里用筷子搅拌均匀
连模放入纸托，烤箱预热190度
黄油充分软化
分3次加入糖打发
颜色变白体积变大
分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加下一次
连续这样加完全部鸡蛋，打发好的状态组织细腻且有光泽，膨大一倍以上
将粉类直接过筛到容器里
用硅胶刀拌匀看不见干粉即可
加入橙汁搅拌均匀
再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀
加入朗姆酒
搅拌均匀
将面糊装入裱花袋
剪口挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不需要镇平
送入预热好的烤箱约20-25分钟颜色金黄就可以出炉,或者用牙签扎一下没有粘着物说明就熟了
出炉的蛋糕在烤网上晾凉
制作芝士奶油霜： 芝士奶油霜：奶油芝士210克 安佳无盐黄油150克 糖粉45克 新鲜柠檬汁几滴 黄油切小块软化
一次性加入糖粉
打发到颜色变白
加入软化的奶油芝士继续打发直到打到均匀
挤入几滴鲜柠檬汁再打几下就好
将花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入
在烤好的蛋糕上挤上一圈
提前做好的翻糖玫瑰花装饰在上面即可
西西里橙子芝士蛋糕的烹饪技巧
小英子心语：
1 、在原方的基础上减了80克糖，对成品的口感没有影响，非常润泽、柔软，甜度也刚刚好合适
2 、不喜欢加酒的话可以全部加橙汁
黄油一定要软化到位，用手轻按就是一个窝，只有这样的黄油才好打发还不会崩的到处都是
不要被方子中250克的黄油吓到而纠结不停，我之前就是被吓倒了一直没有动手做，怕负担重。其实做过之后才明白，黄油浓浓的奶香确实能给我们带来好心情，确实能给你带来幸福感，只有心怀感恩的享受食物带来的美味，咱的幸福指数就会飙升的哦！