红烧茄泡面
- 烧
- 咸鲜味
- 新手尝试
红烧茄泡面营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧茄泡面的食材2人份
- 茄子1个
- 番茄酱2个
- 面粉30g
- 鸡蛋1个
- 花椒10粒
- 胡椒粉适量
- 食盐1勺
红烧茄泡面的做法
1
将茄子、西红柿、辣椒洗净备用
2
茄子洗净不用去皮，切成菱形块
3
把切好的切块均匀的裹一层干面粉
4
鸡蛋打散
5
鸡蛋一只打撒，把裹好干面粉的茄块放进鸡蛋液里拖一层蛋液，然后再裹一层干面粉，如果怕麻烦，可以准备一碗鸡蛋和面粉混合而成的面粉糊，把裹好一层面粉的茄块再在面粉糊里蘸一下，主要目的是为了多挂一点面粉，这样油炸后的茄泡很酥脆，吃起来香酥可口
6
油7成热，下入裹好外衣的茄子到油锅里
7
炸至金黄色沥油捞出
8
炒锅留油少许，炸香花椒大茴和大蒜后，把番茄用刀直接削在锅里，炒化成番茄汁
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加入清水，汤水的多少，可以视情况而定，如何想要喝汤，可以多放，如果仅仅为吃菜，可以少放，锅内水开后，添加佐料味精后，放入茄泡，立即关火，这样防止外面酥皮见汤水变软，吃这样的菜肴，适宜立即吃立即做，时间长了外皮的焦脆感失去，不如焦脆时好吃
10
事先制作好的烩面片
11
饧好的面沸水下锅
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面熟后捞出放在凉水里冰一下
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沥水放在碗里，喜欢吃蒜的，可以砸一些蒜汁来吃，蒜汁的制作是蒜瓣砸成泥，加入一些水、盐、醋、香油和成蒜汁，舀一些蒜汁放在面碗里和面一起搅拌均匀后，加入菜一起吃。一碗烧茄面完成