泡椒耗儿鱼
- 烧
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
耗儿鱼也叫剥皮鱼、马面鱼，小海鱼的一种，独刺，肉略紧实，用剁椒烧出来鲜辣适口，下饭利器！虽说夏季来临，吃辣多了上火，所以哈，今儿的剁椒耗儿鱼是清淡微辣版哦！做法简单，适合上班族中午加一个青菜一碗米饭迅速搞定色香味俱佳的一餐！
泡椒耗儿鱼营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡椒耗儿鱼的食材2人份
- 马面鱼500克
- 剁椒2汤匙
- 红尖椒1个
- 尖椒1个
- 蒜1/2头
- 花椒1汤匙
- 姜1小块
- 蒸鱼豉油2茶匙
- 白糖1茶匙
- 水淀粉2汤匙
泡椒耗儿鱼的做法
1
准备食材，蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用
2
耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用
3
锅底少许油，下花椒、姜炒香
4
加入2勺剁椒翻炒，加入青红椒圈同炒
5
加入1碗水、白糖、蒸鱼豉油调味
6
水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼
7
大火烧炖入味儿，三五分钟后勾入水淀粉收汁即可
成品图
泡椒耗儿鱼的烹饪技巧
剁椒、蒸鱼豉油都含盐，不必再放盐，放少许糖提鲜即可
青红椒圈是让成菜颜色更丰富好看，也取青椒的青辣味，不喜欢的可以勾水淀粉前放些芹菜丁也不错
耗儿鱼很容易熟，不必煮太久
喜欢吃辣的可以在加些郫县豆瓣酱和干辣椒，味道会更劲爆