锦鲤馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
锦鲤颜色鲜艳，生命力强，寓意多彩多姿多财富。过年时蒸两个锦鲤馒头，代表年年有余，好运连连！
锦鲤馒头营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
锦鲤馒头的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 水150克
- 猪油10克
- 红丝绒液适量
- 竹炭粉适量
- 南瓜粉适量
锦鲤馒头的做法
1
水、面粉、盐、酵母、猪油放入厨师机
2
一档搅拌均匀
3
转5档搅拌到变成光滑的面团
4
取10克、15克、10克三份小面团，分别加竹炭粉、红丝绒液、南瓜粉揉成彩色面团，擀成薄片。剩余面团平均分成两份，搓成橄榄形
5
把三色面片撕开，贴在白色面团上
6
把面团再搓得长一点，尾巴的部位用刮板压一下，中间切去一块
7
用刮板压出花纹，尾巴尖捏得尖一点
8
翻过来用剪刀剪出鱼鳍
9
把鱼鳍翻出来，用梳子压出花纹
10
脊部捏出一条背鳍，用手指捻出花纹，用勺子压出鱼鳃
11
用手捏出鱼嘴，鱼嘴上方用勺子压出4道花纹，用牙签扎出鼻孔
12
用勺子的小头在鱼身上戳出鱼鳞，取一块白色小面团、叠上黑色小面团做出鱼眼睛，再用白色面团搓成胡须安在嘴里
13
做好的鱼放在油纸上，放入蒸锅，发酵至两倍大
14
大火蒸20分钟，关火5分钟后开盖取出
成品图
