五花肉炒土豆
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
家常快炒，既不用烧土豆需要那么长时间，也无需炒土豆丝那样考究刀功，简单粗暴又美味。
五花肉炒土豆营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五花肉炒土豆的食材2人份
- 五花肉200克
- 土豆1-2个
- 食用油1勺
- 料酒1小勺
- 香蒜苗或者香葱2-3棵
- 豆瓣酱1勺
- 盐适量（根据豆辨酱咸度调整）
- 糖2克
五花肉炒土豆的做法
1
五花肉洗净切成薄片
2
细香蒜苗或者香葱切成2厘米左右的段
3
土豆洗净去皮切成比五花肉略厚的片，用清水漂洗掉淀粉
4
锅里加入适量水，大火烧开后放入土豆片，水复开后捞出
5
冷锅放入1勺油，放入五花肉片
6
中火炒散至肉变色烹入料酒
7
转大火炒至肉片出油并微卷，放入豆瓣酱炒出红油
8
放入焯过水的土豆片
9
翻炒约二、三分钟至土豆片熟透放入盐、糖调味，关火用余温将香蒜苗或者香葱焖出香味，起锅装盘即可
成品图
五花肉炒土豆的烹饪技巧
土豆片不要焯水太过，断生即可，否则炒制时容易溶掉糊锅
豆瓣酱有一定的盐味，注意控制盐量