酸奶土司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
小清新的口感，定会给你带来惊喜，夏日倦怠的味蕾，用它来打开吧!
酸奶土司营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶土司的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 酸奶240克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋15克
- 白芝麻15克
- 白糖30克
- 食盐2克
- 黄油25克
酸奶土司的做法
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面团原料：高筋面粉280克、酸奶240克、白糖30克、酵母粉3克、盐2克、黄油25克
表面装饰：鸡蛋液15克、白芝麻15克
1
后油法将面团和搅拌到完全状态
2
切一小块面团，检查状态
3
将面团滚圆，放盆内发酵至2倍大，用手指蘸粉戳洞，不回弹就说明发酵完成了
4
将面团彻底排气，均分成3块，滚圆，静置松弛十分钟
5
将面团擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜，静置松弛十分钟
6
将卷起的面团再次擀长，卷起
7
将卷好的面团放入土司盒，将其放入烤箱，开启发酵功能，下面放一碗热水保持适度(适宜温度为38度，湿度为85%)
8
将面团发酵至8分满，表面刷鸡蛋液，撒白芝麻
9
烤箱预热，190度，将土司放入烤45-50分钟，上色后表面盖锡纸防止糊顶
成品图
酸奶土司的烹饪技巧
酸奶用那种大果粒的浓稠型，使用时留20克，酌情添加(面粉不同，空气湿度不同，面粉吸水性会有不同)
后油法就是先搅拌面团，后放黄油丁的搅拌方式
松弛是为了方便整形，面团延展性好，面团松弛要盖保鲜膜，防止风干
土司上色后，覆盖锡纸，亚光一面朝向食物，防止上色过重