肉末烧茄子
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
肉末烧茄子，要多准备米饭哦
肉末烧茄子营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉末烧茄子的食材2人份
- 茄子250克
- 猪肉50克
- 糖适量
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 葱末适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
肉末烧茄子的做法
1
茄子洗净切条，用盐抓拌，可以减少茄子的吸油量
2
放入淀粉抓拌，让茄条裹上淀粉
3
锅中放油，7成热，下入茄条炸
4
炸到茄子表面金黄，茄子发硬，捞出控油
5
油锅再次升温
6
放入茄条复炸30秒捞出，这样可以吸出多余茄子中多余的油
7
盛出多余的油，留部分底油，放入葱末，蒜末爆香
8
放入肉末炒到变色，放入豆瓣酱，生抽，白糖，炒香后，放入一碗水，烧热
9
下入之前准备好的茄条，翻炒，如果汤汁比较多，可以用水淀粉收汤汁
10
放入一把香菜段，提香。出锅
成品图
