孜然干炸带鱼
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我妈喜欢吃带鱼，一直都是做红烧带鱼给我吃，吃了好多年了，我也吃腻了，我最喜欢闻炸带鱼的那种香味，感觉比吃起来都香，所以我喜欢做干炸带鱼，带鱼经过提前腌制，完全可以去除掉鱼腥味呢。
孜然干炸带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然干炸带鱼的食材2人份
- 带鱼350克
- 油 33克
- 胡椒粉 2克
- 低粉 22克
- 姜 5克
- 盐2克
- 葱5克
- 淀粉33克
- 蒜5克
- 泡打粉6克
- 料酒22克
孜然干炸带鱼的做法
1
带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状
2
加入葱、姜、蒜
3
加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右
4
低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉
5
粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊
6
下油锅中炸制表面金黄。端盘后撒上孜然
成品图
孜然干炸带鱼的烹饪技巧
带鱼表面的银色物质虽然有营养，但腥味也重。还有剖开的地方有黑色物质，腥味也很重。都需要去掉
腌制时间越长效果越好
炸鸡粉只是为了提味，不用也可以
低粉和淀粉的量自己约估，随意放即可，都是为了降低筋度，让表面酥脆